Три хрусткі брускети (з м'яким сиром та печеним перцем, з ростбіфом та соусом Тонато з томатами чері, з мусом із тунця та пармезаном)

Салат ромен, базилік, стебло селери, болгарський перець, кабачок та огірок, заправляється оливковою олією з соком лимона та сиром фета.

<br>Мікс салату з кальмарами, м'ясом мідій, креветками, гребінцями, заправляється соусом з авокадо, прикрашається скляною локшиною та ікрою тобіко.

Слайси телятини тушкуються з цибулею та білими грибами, з додаванням вина та вершків. Подаються на картопляному пюре з додаванням вершків, прикрашаються листям шпината та корнішонами.

М'яка, ніжна качина ніжка, подається з картопляним пюре з додаванням шпинату та пармезану та з соусом Блек пеппер.

Філе сибаса подається з пюре з зеленого горошку з соусом з фенхелю на основі рослинних вершків.

Ніжна вирізка телятини, змащена діжонскою горчіцею, загорнута в ароматний паштет з грибів, курячой печінки та витриманий хамон, запечена в хрусткому листовому тісті до золотистої скоринки. Подається з картоплею та соусом демігляс.