Terrace. Sea View
Terrace. Sea View
- Пляж Ланжерон, 1Б
- 9 км
- Ср. 10:00 - 22:00
Меню
OYSTERS
Cristal
1 шт
устриця із західного узбережжя Нормандії. Спочатку вона відлунює солонувато-терпкий відтінок, а потім залишає яскраво виражений солодкий післясмак
Ostra Regal Special
1 шт
устриці щільно заповнені м'ясом. Їхня особливість - неповторний смак, тому що у них присутній солодкий і солоний присмак одночасно <br>
Gillardeau
1 шт
устриця, доставлена з Франції, афінується близько 4-х років, дотримуючись традицій країни. Вона досить щільна за текстурою і насичена за смаком, у якому присутні солодко-солоні відлуння післясмаку. Має помітку G
Закуски
Халумі з нектарином
250 гр
гарячу закуску готуємо на відкритому вогні. Подаємо із полуницею, мигдалевими пластівцями та мікрозеленню. Додаємо соус з ожини
Авторський форшмак
250 гр
ніжне філе оселедця з додаванням маринованої червоної цибулі, зеленого яблука та вершкового крем-сира. Доповнюємо страву вершковим маслом, крихтою жовтка перепелиного яйця, червона і чорна ікра летючої риби. Подаємо на хрусткій рисовій чипсі з тостом гречаного хліба. Прикрашаємо кумкватом та мікрогріном
Тартар із лосося
200/40 г
Поєднуємо ніжне філе лосося з кремовим авокадо, хрустким огірком і вяленими томатами. Додаємо французьку гірчицю, устричний та понзу соуси, каперси та апельсинову цедру. <br>Прикрашаємо свіжим кропом, ікрою тобіко, мікрозеленью та подаємо з хрустким гречаним тостом
Тартар із телятини
150 г
вирізка телятини, що заправлена соусом на основі кримської цибулі, каперсів, американської гірчиці, соусу ворчестер, оливкової олії <br> <br>Подаємо з гречаним тостом, артишоком гриль, жовтком перепелиного яйця, пармезаном, копченою олією, мікрогріном <br> <br>(містить алергени: яйце, глютен, лактоза) <br>
Брускети з лососем та гуакомоле
180 гр
закуска на авторському багеті з гуакомоле. Зверху викладаємо тартар з лосося. Додаємо лаймовий крем-сир, мигдалеві пластівці, мікрогрін та насіння чіа <br> <br>(містить алергени: глютен, цибуля, цитрус)
Вершковий рієт зі скумбрії
200 гр
Готуємо ніжний авторський рієт зі скумбрії з вершковими нотами та глибоким морським смаком. Додаємо червону ікру, чорну тобіко, хрусткі каперси та фісташки. Подаємо з підсмаженим гречаним хлібом
Паштет з цибулевим конфі
200 гр
з курячої печінки. Подаємо з тостами бородинського хліба, міксом насіння, микрогріном та зеленою цибулею <br> <br>
Бурата з томатами
320 г
Викладаємо ніжну бурату на подушку з соковитих томатів чері та мікадо. Додаємо ароматну руколу, соус песто та хрусткі мигдалеві пелюстки. Прикрашаємо яскравим мікрогріном
Вітелло тоннато
200 гр
мясна закуска на подушці руколи з соусом вітелло тоннато. Ростбіф із яловичого битка з каперсами, сумішшю перців, копченим червоним маслом та мікрогріном <br>
Тигрові креветки
5 шт
золотисті креветки в паніровці із мигдальних пластівців. Подаємо з гостро-вершковим соусом і копченою паприкою <br> <br>
Хумус
200 г
класичний хумус із нуту з додаванням грецького йогурту. Подаємо з хрусткою пітою, кедровим горіхом, руколою, кінзою та попкорном із нуту <br> <br>(містять алергени: горіхи, часник, лактоза, глютен, мед, спеція Зіра, кунжут)
Ікра щуча
40/70/25 г
охолоджена ікра щуки з хрусткими брускетами та вершковим маслом <br>
Ікра червона
40/25/70
з хрусткими брускетами та вершковим маслом <br>
Ікра чорна
50/70/25
делікатес з яєць осетрових риб, який цінується за свій ніжний смак та багатий склад. <br>Подаємо з хрусткими тостами та вершковим маслом <br> <br>(містять алергени: лактоза, глютен)
Піта
Плато
Сирне плато
230 гр
поєднання сирів Дор Блю, Чеддер, Гауда з трюфелем, Брі - з медом, грецьким горіхом та виноградом <br> <br>(містить алергени: горіхи, лактоза, мед)
Антипасті
200 гр
поєднання хамону, брезаоли, салямі Тартуфо і салямі Мілано з оливками та артишоками на грилі <br> <br>(містить алергени: глютен)
Холодне плато морепродуктів
плато, у склад якого входять сашимі з гребінця, тунця та норвезького лосося. Додаємо червону та щучу ікру, вершкове масло з ікрою летючої риби та хрусткі тости. Подаємо з 4 устрицями Ostra Regal, японським імбиром, <br>винним соусом та соусом сашимі, лаймом та лимоном <br> <br>(містить алергени: цитрус, імбир, лактоза)
Фруктова тарілка
1400 гр
складові запитуйте у офіціанта*
Плато морепродуктів гриль
500 гр
приготоване на відкритому вогні, до складу якого входять: щупальця восьминога, Нідерландський гребінець, креветка чорна з головою, бейбі восьминіг, кальмар та Чорноморські мідії. Додаємо морську сіль, вершкове масло, а подаємо на подушці міксу салату, трав'яним та часниковим соусами та лимоном
Салати
Салат з креветками
260 гр
мікс салатів з руколою, обсмаженими хвостами тигрових креветок у соєвому соусі, соусі чілі та вершковому маслі. З козиним сиром Шевро та нектарином. Заправляємо фірмовим медово-лаймовим соусом та травяною ароматною олією, посипаємо мигдальними пластівцями
Зелений салат у вершково-горіховому соусі
мікс салатів, шпинат, білокачанна капуста, рукола, свіжий огірок, солодкий авокадо. <br>Додаємо ніжний вершково-горіховий соус, у складі якого: рослинні вершки, японський горіховий соус, фреш лимона, смажений кунжут <br> <br>(містить алергени: горіх, кунжут, цитрус)
Авторський Нісуаз
330 гр
хрустке листя ромена, руколи, шпинату, смажена спаржева квасоля у поєднанні з оливками, томатами чері та смаженою битою картоплею. Заправляємо медово-лаймовим соусом, додаємо філе тунця, та перепелині яйця
Одеська панцанела
300 г
соковитий мікс рожевих і жовтих томатів Мікадо з чері, свіжим огірком та домашньою одеською бринзою. Заправляємо травяним часниковим маслом, винним оцтом і зерновою гірчицею, додаємо яскраві нотки лимона й каперсів. Подаємо з ломтиками бородинського хліба та свіжою петрушкою
Салат із морепродуктами
300 г
мікс салатів із руколою, чебрецем, грейпфрутом, обсмаженими у соєвому соусі мідіями, хвостами тигрових креветок, кальмаром, бебі гребінцем та рапанами. Додаємо біле вино та соус чилі. Заправляємо медово-лаймовим соусом, посипаємо мигдальними пластівцями <br> <br>(містять алергени: горіхи, мед, цитрус, лактоза, чилі)
True health
210 г
шпинат із руколою, міксом салату та запеченими артишоками, авокадо, бобами Едамаме та міксом з горіхів: кедровий, волоський, мигдаль. Заправляємо медово-лаймовим соусом <br> <br>(містить алергени: горіхи, мед, боби, цитрус)
Салат Цезар
*натисніть на фото, щоб обрати страву за смаком <br> <br>класичний салат цезар із хрумким листям рамена, що заправлений соусом цезар на основі курячих яєць, часнику, оливкової олії, гірчиці, з додаванням лимона фрешу, перепелиних яєць та анчоуса. Подаємо з часниковими сухарями, томатами чері і посипаємо крихтою пармезану <br> <br>(містить алергени: часник, яйця, лактоза, глютен, цитрус) <br> <br>
Дитяче меню
Сезонний салатик
160 гр
сезонний салат з томатами мікадо та чері, хрустким огірком. Заправляємо морською сіллю та оливковою олією <br>
Картопля фрі з нагетсами
270/40
курячі нагетси в паніровці з хрусткою картплею фрі. Подаємо з кетчупом
Макарошки з курячим філе
260 гр
ніжна дитяча паста з курячим філе у вершковому соусі. Прикрашаємо томатом чері <br> <br>(містить алергени: лактоза, глютен)
Пюре з котлетками
220 гр
картопляне пюре з курячими паровими котлетками, томати чері <br> <br>(містить алергени: яйця, лактоза)
Макі з огірком
120 гр
з японським рисом, додаванням огірка та водоростями норі. Подаємо з імбиром, васабі та соєвим соусом
Макі з авокадо
120 гр
з японським рисом, додаванням авокадо та водоростями норі. Подаємо з імбиром, васабі та соєвим соусом
Макі з лососем
120 гр
з японським рисом, додаванням лосося та водоростями норі. Подаємо з імбиром, васабі та соєвим соусом
Супи
Сирний суп із мідіями
220/60 гр
з французьким сиром із пліснявою та чорноморськими мідіями, з додаванням вина та соуса Блю-чіз. Подаємо з підсушеним багетом <br> <br>(містить алергени: глютен, лактоза, цибуля) <br>
Том-ям з морепродуктами
тайський суп на кокосовому молоці з морепродуктами креветками, кальмаром, бебі гребінцем, лососем з додаванням древесного гриба, печериць, лемонграсу, кунжуту, кінзи та соку лайма. Подаємо з японським рисом, кінзою та перцем чилі <br> <br>(містить алергени: кунжут, цитрус, кінза, чилі)
Борщ з телятиною/куркою на вибір
*натисніть на фото, щоб обрати страву за смаком <br> <br>подаємо з бородинським хлібом власного виробництва, солоним салом із паприкою, гірчицею, сметаною, зеленою цибулею та кропом
Окрошка з лососем/куркою/яловичиною
на основі кефіру з додаванням слабогазованої води та мʼякоті свіжого огірка. Додаємо редис та відварену картоплю. Подаємо з перепелиним яйцем, зернистою гірчицею, з фісташкою та крапелькою зеленої олії. Прикрашаємо мікрозеленню та свіжим кропом.
Рибна юшка
400 г
з лососем, чилійськими мідіями, філе судака, болгарським перцем, морквою та корінням селери. Прикрашаємо кропом та подаємо з томатною сальсою <br> <br>(містять алергени: часник, селера, мідії, цибуля) <br>
Курячий бульйон
300 г
курячий бульйон з філе курки, солодким горошком, морквою, перепелиним яйцем та кропом. Додаємо цибулю порей та селеру
Healthy
Вівсянка без цукру з нектарином
400 гр
на кокосовому молоці. Подаємо з грецьким горіхом, фундуком та мигдальними пластівцями, з чіа, льоном, кунжутом, гарбузовим та соняшниковим насінням, нектарином та виноградом. Прикрашаємо мятою для легкої свіжості.
Fitness-хумус з овочами
300 гр
подаємо зі свіжими овочами - огірком, чері та селерою, замість хліба. Прикрашаємо мікрозеленью та подрібненим фундуком.
Свіжий улов
Кальмар
готуємо на відкритому вогні/у вершковому соусі на вибір <br> <br>*вартість вказана за 50г живої ваги <br>
Тигрова креветка з головою
готуємо на відкритому вогні/у вершковому соусі на вибір <br> <br>*вартість вказана за 1 штуку
Сарган
обсмажений у кукурудзяному борошні. Прикрашаємо міксом салату, помідорами чері та скибочкою лимона. Подаємо із соусом Тартар <br> <br>*вартість вказана за 100г живої ваги
Барабуля
обсмажена у кукурудзяному борошні. Прикрашаємо міксом салату, помідорами чері та скибочкою лимона. Подаємо із соусом Тартар <br> <br>*вартість вказана за 100г живої ваги
Бички чорноморські
обсмажені у кукурудзянному борошні. Прикрашаємо міксом салату, помідорами чері та скибочкою лимона. Подаємо з соусом Тартар <br> <br>*вартість вказана за 100г живої ваги
Бебі-восьминіг
готуємо на відкритому вогні <br> <br>*вартість вказана за 50 г живої ваги
Креветка чорна з головою
готуємо на відкритому вогні/у вершковому соусі на вибір. <br> <br>*вартість вказана за 1 шт.
Осетр
риба, замаринована в чебреці, солі та перці. Прикрашаємо міксом салату, помідорами чері та скибочкою лимона. <br> <br>*вартість вказана за 100г живої ваги
Щупальця восьминога
готуємо на відкритому вогні/у вершковому соусі на вибір <br> <br>*вартість вказана за 50г живої ваги
Гребінець Нідерландський
готуємо на відкритому вогні/у вершковому або сирному соусі на вибір <br> <br>*вартість вказана за 100 г
Камбала
готуємо у хоспері або обсмажуємо в кукурудзяному борошні на пательні. Подаємо з соусом Тартар <br> <br>*ціна вказана за 100 гр
Риба та морепродукти
Дорадо з броколі
100 гр
готуємо цілу дорадо до золотистої скоринки. Подаємо з броколі, соусом гремолата та скибочкою лимона <br> <br>*вартість вказана за 100g
Лосось у вершковому соусі
230 гр
філе лосося, приготоване на відкритому вогні, з вершковим соусом та шпинатом, оливками, томатами чері і пармезаном. Прикрашаємо мускатним горіхом та мікрогріном
Соте з морепродуктів
300 гр
смажений мікс морепродуктів: мідії, бейбі-гребінець, кальмар та бейбі-восьминіг. Додаємо цибулю, чебрець, біле вино, вершки, рибний бульйон, а також соус песто, мускатний горіх та пармезан. Подаємо з багетом, а прикрашаємо червоною олією та мікрогріном
Сібас у сицилійському стилі
100 гр
запечений з апельсином. Подаємо з соусом Гремолата та скибочкою апельсина <br> <br>*вартість вказана за 100 г живої ваги
М`ясо та птиця
Томлені телячі щічки
380 гр
телячі щічки, томлені в червоному вині. Подаємо з картопляним пюре та соусом Демігляз. Прикрашаємо пластівцями мигдалю, мікрогріном та копченим маслом
Стейк Рібай Америка
100 г
готуємо соковитий стейк з насиченим смаком. Додаємо ароматне вершково-розмаринове масло та хрустку спаржу. Пікантності надає червоне масло, а сіль мальдон підкреслює мясний акцент. Подаємо з томатним соусом <br> <br>*вартість вказана за 100g сирої ваги
Стейк Рібай Украина
100 г
мармуровий, пружний та соковитий стейк. Після приготування має насичений червоний колір м'яса. Подаємо з хрусткою картоплею та соусом барбекю <br> <br>*вартість вказано за 100 г живої ваги <br> <br>(містить алергени: часник)
Філе молодого теляти
100 г / 30 г
ніжна філейна частина молодого теля, обсмажена у хоспері. Подаємо з руколою, томатами чері та фірмовим винно-ожиновим соусом <br> <br> *вартість вказана за 100г живої ваги <br> <br>(містять алергени: лактоза) <br>
Курча в сіні
320 гр
курча кокле, приготоване на відкритому вогні, з додаванням соусу барбекю та унагі. Подаємо з хрусткою картоплею в теплому вершковому маслі з кропом та додаємо сіно з цибулі-порей, чері, зелену олію та мікрогрін. <br> <br>(містить алергени: лактоза, цитрус)
Філе міньйон з овочами
230 гр
маринована вирізка з телятини з овочевим гарніром, до складу якого входять броколі, спаржева квасоля, мариновані томати чері, обсмажені у топленому маслі з додаванням білого вина. Подаємо з перцевим соусом з ферментованого зеленого перцю <br> <br>шеф рекомендує прожарку medium <br> <br>*230г сирої ваги <br> <br>(містить алергени: апельсин, мед, лактоза)
Гарніри
Авокадо-гриль із соусом гремолата
150 гр
авокадо-гриль з додаванням розмаринової олії. Подаємо на подушці з руколи, з лимоном та соусом гремолата
Молода картопля
240 гр
ніжна відварена молода картопля з вершковим маслом. Доповнюємо грецьким йогуртом, червоною ікрою та свіжим кропом. Прикрашаємо мікрозеленню
Картопляне пюре
265 гр
прикрашаємо міксом салату та помідорами чері <br> <br>(містять алергени: лактоза)
Овочі-гриль
350 гр
болгарський перець, печериці, баклажан, червоні томати, солодка кукурудза і цибуля заправлені соєвим та горіховим соусом, а також часниковою олією приготовані на відкритому вогні. Подаємо з сиром фета та петрушкою, фундуком та червоною копченою олією <br> <br>(містить алергени у соусі: часник, цибуля) <br>
Батат фрі з морським айолі
200 гр
солодкий хрусткий батат-фрі з морським соусом та пармезаном (соус на основі айолі, анчоусів та водоростей вакаме) <br> <br>(містить алергени: лактоза, часник)
Броколі-гриль із соусом унагі
150 гр
броколі-гриль із додаванням розмаринової олії та соєвого соусу. Поливаємо соусом унагі та посипаємо міксом кунжуту і фундуком. Подаємо з лаймом
Японія
Унагі-хот
330 гр
гарячий рол із вугром, лососем, тунцем, крем-сиром Філадельфія та ікрою Тобіко. Прикрашаємо соусом Унагі, кунжутом та мікрогріном, а подаємо з імбиром й васабі
Філадельфія Унагі
270/35 гр
з лососем, водоростями норі, вугрем, микрогріном, авокадо та сиром Філадельфія
Вулкан тунець-лосось
420/35
Готуємо з японського рису, водоростей норі, ніжного крем-сиру, огірка, авокадо та тигрової креветки. Зверху викладаємо тартар з лосося й тунця. Додаємо авторську заправку том-ям, червону та чорну ікру тобіко, кунжут та мікрогрін
Канада
300 гр
гарячий рол із вугром, філе лосося, авокадо та унагі соусом. Додаємо стружку тунця, а прикрашаємо їстівними квітами та мікрогріном.
Банзай
350 гр
гарячий рол у сухарях панко з філе лосося, вугрем, сиром Філадельфія, авокадо, огірком, соусом том-ям, водоростями норі та ікрою тобіко. Прикрашаємо кунжутом та бебі горохом. Подаємо з соєвим соусом, васабі та імбиром <br>
Філадельфія в кунжуті
270 гр
класичне поєднання лосося, японського рису, крем-сиру та огірка. Додаємо кунжут соус унагі та прикрашаємо мікрогріном та їстівними квітами. Подаємо з соєвим соусом, васабі та маринованим імбирем
Червоний дракон
310 гр
рол з японським рисом, лососем, вугром, ікрою тобіко, водоростями Чука та огірком. Подаємо з соєвим соусом, васабі та маринованим імбирем
Каліфорнія з тунцем
330 гр
соковитий тунець у поєднанні зі свіжим огірком, авокадо, ікрою тобіко та пікантним соусом спайсі. Подаємо з соєвим соусом, васабі та маринованим імбирем
Рол без рису тунець-лосось
220 г
витончений рол у листі норі з ніжним лососем, тунцем, огірком і кремовим авокадо. Додаємо філадельфію та тигрову креветку. Поливаємо соусами унагі, солодкий чилі та горіховим. Прикрашаємо чилі-нитками, міксом кунжуту, стружкою боніто, мікрогріном і скибочками кумквату
Королівській
380 г
по-справжньому королівський рол із філе лосося, вугром, смаженою креветкою, червоною ікрою. Із японського рису, водоростями норі, крем-сиром Філадельфія, солодким авокадо, в ікрі тобіко й мікрогріном. Подаємо із маринованим імбиром та васабі, а поливаємо копченою олією
Боул з креветками
330 гр
японський рис з соусом унагі, хрусткі тигрові креветки в темпурі, огірок та томати чері. Додаємо манго та Філадельфію. Прикрашаємо чорною ікрою летючої риби, салатом рамен, кунжутом, мікрогріном та лаймом <br> <br>(містить алергени: цитрус, лактоза, часник, кунжут, яйця)
Японський салат Вакаме
175 г
мариновані водорослі, горіховий соус, кунжут
Десерти
Брауні з Мальдонською сіллю
150 гр
шоколадний брауні з фундуком та мальдонською сіллю <br> <br>*за бажанням подаємо з ванільним морозивом <br> <br>(містить алергени: глютен, яйця, лактоза, горіхи)
Cheese карамельний
90 гр
на основі фермерського сиру, з додаванням натуральної ванілі та солоної карамелі. <br> <br>Глазуруємо молочним шоколадом та посипаємо смаженим фундуком <br>
Cheese ягідний
90 гр
на основі фермерського сиру, з додаванням натуральної ванілі, соковитої кисло-солодкої вишні та свіжої лохини <br> <br>Глазуруємо білим шоколадом та посипаємо сублімованою вишнею <br>
Крем-Брюле
130 гр
вершкове суфле з карамельною скоринкою <br> <br>
Тістечко Снікерс пп
100 гр
основа з фундука та кеш`ю, всередині з солодкою фініковою карамеллю, кокосовим молоком та арахісом <br> <br>(містить алергени: горіхи, шоколад, фінік)
Наполеон класичний
180 гр
якнайтонші коржі з листкового скороспілого тіста з ніжним вершковим кремом
Медівник з малиною
200 гр
ніжні медові коржі з вершковим кремом з додаванням сметани. Доповнюємо малиновою начинкою та поливаємо малиновим кулі <br> <br>(містить алергени: глютен, яйця, лактоза)
Чізкейк класичний
180 г
запечений чізкейк із сиру Філадельфія, на пісочній основі, зі сметанною заливкою
Чізкейк фісташковий
180 гр
на основі сиру Філадельфія з натуральною фісташковою пастою, на основі масляного печива
Нутелла кейк
220 г
соковиті шоколадні коржі з прослойками нутеллы та вершкового крем-сиру, в глазурі з темного шоколаду
Склад меню та ціни вказує заклад