Брезаола з косулі та брезаола з оленя, салямі Мілано з оленя, салямі з дикого кабану та оленя

Піца Маргарита - найвідоміша класика Італії. Її основа - тісто с ніжним томатним соусом ( з томатів у власному соку, солі, базиліку, часнику), щедро покрита моцарелою. Завершує цей шедевр оливкова олія та перець. <br>* Рекомендація від Роберто: Перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

В її складі - італійський сир Парміджано Реджано, витриманий 24 місяці, пікантний овочевий Пекоріно Романо, моцарела, напівм'який італійський сир з блакитною пліснявою Горгонзола та ароматний Таледжіо з північної Італії. перед подачею піцу злегка посипають чорним перцем, підкреслюючи багатство сирної палітри. <br>* Рекомендація від Роберто: Перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 пртягом 4 хвилин.

Піца на томатній основі з моцарелою. Італійська салямі качоторе додає насиченості, а горгонзола- делікатної гостроти. Завершують композицію в'ялені томати. <br>* Рекомендація від Роберто: Перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Ароматна піца з ніжною моцарелою, білими грибами, підкопченою шинкою спек, горгонзолою та пармезаном на нашому фірмовому тісті. <br>* Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

На основі з томатним соусом розташовується ніжний сир моцарела, ароматна трюфельна паста і скибочки соковитого яловичого ростбіфу, приготованого методом су-від. Страву завершує крем-соус із пармезану, який разом із трюфельною пастою додає піці насиченого, витонченого аромату <br>*Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

На ніжній основі з моцарелою, таледжіо та пармезаном, доповнена трюфельною пастою та оливковою олією, а зверху викладені слайси чорного трюфеля для інтенсивного аромату і насиченого смаку. <br>* Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Пінца з томатним соусом, моцарелою та різноманіттям італійських м'ясних делікатесів: мортаделою, спеком, прошуто та салямі негроні. <br>* Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Пікантна пінца з виразним італійським характером. Томатна основа та моцарела додає ніжності, а салямі пікантне приносить яскравий смак. Завершує композицію сир пекоріно та соус чипотле. <br>* Рекомендація від Роберто: Перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Легка та повітряна пінца з горгонзолою, пармезаном, соковитою грушею, трюфельним медом і мигдальними пластівцями. <br>* Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Основа з томатного соусу вкривається моцарелою, ніжною страчателою та обсмаженими креветками, що надають піці соковитості. Додаємо ароматний соус песто й легкий рожевий соус для ще більшої ніжності та гармонії смаку. <br>*Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Ця піца - справжній символ Італії, адже її кольори повторюють відтінки національного прапора: білий, червоний і зелений. Основа Маргагита з томатним соусом, страчателлою, прошутто та соусом песто створює гармонійне поєднання смаку й кольору - яскраве, ніжне та автентичне. <br>* Рекомендація від Роберто: перед подачею розігрійте піцу у духовці при 180 протягом 4 хвилин.

Традиційна закуска П'ємонту. Телячий ростбіф з соусом із тунця, прикрашаємо каперсами та чері конфі.

Справжня симфонія смоків із морепродуктів. Перший тартар готується з ніжної сьомги. Другий тартар - з креветки. Третій тартар створений з тунця.

Половинка ніжної буррати подається на випареному соусі біск, насиченому вершками для масимального смаку. Поряд викладаються обсмажені хвости креветок і шматочки восьминога, які додають морського аромату.

Ніжна яловича вирізка подається на подушці з крему пармезану. Тартар заправляємо оливковою олією, діжонською гірчицею, соусом Ворчестер, перепелиним жовтком, корнішоном і червоною цибулею. Завершуємо каперсами та ікрою з гірчиці власного приготування. <br>

Готуємо на основі обсмажених морепродуктів - соковитих вонголе, креветок, мідій і ніжних кальмарів, з додаванням ароматного часнику, петрешки та білого вина, яке надає страві витончених ноток. При подачі додаємо свіжий соус песто та хрусткі грінки, натерті часником.

Печериці, білі гриби, вершки й бренді створюють глибокий смак. Подається з кнелем із рікоти, маскарпоне, білих грибів і трюфельної пасти. Завершений пудрою з білих грибів.

Ця страва вражає своєю простотою та свіжістю: половинка буррати щедро поливається оливковою олією, подається з соковитими помідорами черрі, заправленими ароматним соусом песто.

На дно тарілки викладається ніжний крем з філадельфії, м'яти та крему з гороху. На нього розкладається мікс салатів з додаванням бобів едамаме, грильованих артишоків та авокадо. Заправка вінегрет. Завершує композицію тертий пармезан, який надає страві кремової нотки та витонченості.

Айсберг, обсмажені креветки, корнішони, відварене яйце, соус (соєвий соус, мадейра, устричний соус, майонез хельманс), трюфельна паста, чері конфі, свіжий огірок, картопля (готується в хоспері).

На ароматному часниковому маслі обсмажуються креветки, бейбі-гребінці, ракові хвости, свіжа петрушка та черрі конфі. Під час приготування додається бренді, який надає страві вишуканості, а основою соусу стає биск з додаванням вершкового масла та крему з гребінців, що створює насичену текстуру.

Чорне тісто з начинкою з обсмаженої креветки, рікоти, маскарпоне, пармезану та бренді. Подається з соусом біск, кремом із гребінця, черрі конфі та рибним бульоном.

Авторський погляд наших Шефів на пасту Карбонара. Тальятелле нашого виробництва, соус з додаванням яєчного жовтка, пармезану та трюфельної пасти та хрустка панчетта й ароматний свіжий трюфель.

Начинка з качки, цибулі, моркви, селери, червоного вина та курячого бульону загорнута в класичне домашнє тісто. Подаємо з обсмаженими артишоками, білим вином, шафрановим бульоном і вершковим маслом. Завершуємо пудрою з білих грибів.

Домашні картопляні ньоккі з соусом із креветок, білих грибів, соусу неополітано, бульйону, песто та пекоріно. При подачі додаємо свіжий трюфель.

Запечена дорада з каперсами, оливками каламата, чері конфі, артишоками та ніжним соусом на основі овочевого й рибного бульйонів.

Подаємо з овочами гриль та білим соусом демі-гляс.

Роскішна страва на двох, що поєднує різноманітні морепродукти: вонголе, креветки, великі гребінці, кальмари, восьминог, мідії, обсмажені на ароматному часниковому маслі. Інгредієнти деглазуються з бренді та білим вином, а потім готуються в насиченому соусі на основі біска, рибного бульйону, вершків, крему гребінця та вершкового масла. Подається з теплою булочкою, випеченою у піца-печі.

Качина ніжка, приготована методом су-від для соковитості та ніжності смаку. Подається на кремовому картопляному пюре з додаванням трюфельної пасти. Страву завершує соус наоснові вина Мадейра, курячого бульйону та вершкового масла, що додає витончений смаковий акцент.

Класичне заварне тістечко з італійським кремом пастичера.

Апельсиновый фреш,агар-агар,пектин,цукор.

Десерт родом з Сицилії. Це хрустка трубочка та начинка з сиру рікота та апельсинових цукатів.

Традиційний сицилійський десерт, який складається з хрусткої вафельної трубочки, заповненої фісташковою начинкою на основі риккоти, фісташкової пасти, білого шоколаду та цукрової пудри. Для завершення смакової гармонії, канолі обкачуємо в подрібленій фісташці, а поруч подаємо кульку фісташкового морозива та свіжі ягоди.

Кейк з курячого яйця, білого або черного шоколад, вершкового масла та меду. <br>До лимонного також добавляється цедра лимону. <br>

Маслене тісто з додаванням Бельгійського шоколаду та груші в ромі, кекс просочений сиропом на основі рому та покритий Бельгійським шоколадом з пластівцями мигдалю!

Готуємо на основі кислих яблук з додаванням борошна, вершкового масла, цукру, ванілі, яєць,цедри лимона, молока. Подаємо з солоною карамеллю та ванільним морозивом.

Класичний італійський десерт на основі вершкового сиру маскарпоне з додаванням вершків, жовтків, цукру, какао, лікеру амаретто, кави.

Класичне заварне тістечко з італійським кремом пастичера, подаємо з бельгійським шоколадом.

Мигдалевий семіфредо створює м'яку та шовковисту основу. Цитрусова нотка апельсина - освіжає, а солоність мальдонської солі - додає цікавий контраст смаків.

Начинка комфі з пюре груші та свіжими шматочками груші, ваніль бурбон(Vanille de Burbon - спеція), мус на основі вершків, білого бельгійського шоколаду та бобів тонка, покритий десерт білим бельгійський шоколад і какао масло.

Трюфель - вишуканий десерт для справжніх гурманів. Чорний шоколад, трюфельна паста, ніжний мус і ароматний трюфель зверху. Смак, що захоплює.

Традиційний італійський десерт із мигдальним та фундуковим борошном, шматочками чорного шоколаду. Подається з ванільним морозивом.

Запечений чізкейк на пісочній основі з кремом із філадельфії, йогурту, лимонного фрешу, цедри, яєць, цукру, ванільного цукру, солі та домашньої фісташкової пасти. Подається з фісташковим кремом із вершків, молока, фісташки, білого шоколаду,масла, глюкози, цукру та солі. Натуральний смак, створений вручну.

Основу складає ніжний лимонний курд, усередині - гель із базиліку та м'яти. Зовні десерт покритий білим шоколадом. Завершують композицію карамелізований листочок м'яти та додатковий гель із м'яти й базиліку.

Бісквітне печиво з муки, цукру, та яєць.

Хрусткі класичні гріссіні з пшеничного борошна, Parmigiano та оливкової олії

Хрусткі класичні гріссіні з пшеничного борошна та оливкової олії

Газована, скло

Газована, скло.

Не газована, скло.