Grande Jaculli

Теляча вирізка, маринована в трюфельному соусі з в'яленими чері на подушці з крем-сиру з оливково-каперсним тапенадом та цедрою апельсину.

Тунець, маринований в свіжому імбирі з солодкою грушею в кунжутній заправці. Викладаємо на подушку з унагі крему. Доповнюємо кунжутом, норі та цедрою лимону.

Кукурудзяні тортильї з куркою, маринованою у спеціях тандурі та цедрі апельсину, соус на основі сиру дор блю, карамелізована цибуля на м'ятному лікері, в'ялені чері та зелень. Поливаємо трюфельно-кунжутним сиропом.

Наші тортильї, наповнені смаженими креветками, соусом айолі, м'ятим авокадо, томатною сальсою з манго та імбирем. <br>Доповнюємо свіжим огірком, кукурудзяним чілі соусом, листям кінзи та петрушки.

Тортильї, наповнені тунцем татакі, грильованим артишоком, мусом з авокадо, чіпсами норі, бобами едамаме, спайсі майонезом та чилі.

Мариновані артишоки гриль на подушці з крема з баклажану, посипані дрібленим солодко-солоним мигдалем, чилі та цедрою лайму.

Батат з соусом айолі з додаванням вакаме, норі, анчоусів та цедри лимону. Прикрашаємо базиліковою олією.

Смажені у фритюрі креветки в тісті темпура з пудрою вакаме та анчоусу. Подаємо з соусом кукурудзяний чилі. <br>

Хумус, мікс овочів, джем з печених солодких перців, соус чімічурі та пряний мигдаль

Стейк з тунця, обсмажений ззовні та сирий всередині, салат чука, манговий чатні, доповнюємо тонкими слайсами чилі. <br>

Салат зі слабосоленим лососем, авокадо, свіжими чері, брокколі, кремом Філадельфія, зеленню та кедровими горіхами. Подаємо з соусом вінегрет.

Мікс салату з м'ятою, заправлені лимонним фрешем, наршарабом, фініковим сиропом та оливковою олією. Зверху викладаємо філе апельсина, запечений карамелізований буряк, козячий сир і посипаємо горішками. <br>

Мікс салату, заправлений соусом на основі фінікового сиропу та фрешу лимона, з обсмаженим халумі та стручковою квасолею , свіжий манго, слайси огірка, в'ялені чері. <br>Подаємо з соусом манговий вінегрет

Зігріваючий гарбузовий місо-суп з креветкою, приправлений індійською сумішшю спецій гарам масала та доповнений чукою

Насичений прянощями бульон, лапша, курка кацу, гостренький кім-чі, соус кріспі-чилі, яєчний жовток та зелена цибуля. <br>

Вирізка з молодого теля з вершково-трюфельним соусом, бланшованими брокколі та стручковою квасолею, в'яленими чері та печеною червоною цибулею.

Птітім в вершковому лемонграсс-каррі соусі з додаванням кокосового молока, стейк з лосося, мікс зелені та свіжі чері.

Булочка бріош, змащена крем-філою, соус з сиру чеддер, паніроване куряче стегно су-від, мариноване в каррі-пасті та цедрі апельсину, червона цибуля, мариновані огірки та мікс салату. Подаємо з печеною картоплею та копченим айолі. <br>

Бургер в бріоші з обсмаженими креветками, айолі-кімчі, бейбі-шпинатом, помідором та огірками кімчі. Подаємо з печеною картоплею та соусом айолі-кімчі.

Бургер у булочці бріош зі слайсами обсмаженого ростбіфа, соусом вітелло, базовим і копченим айолі, міксом салату, томатом мікадо, маринованими огірками та пір'ям червоної цибулі. Подаємо з печеною картоплею та соусом айолі.

Філе сома подаємо з бланшованими брокколі та стручковою квасолею, запеченою, а потім обвугленою морквою на подушці з картопляного пюре та вершкового соусу з мідій .

Наша крафтова сосиска зі свинини з гірчицею, фенхелем та копченою паприкою на подушці з трюфельного картопляного пюре та соусу чаркутері. Доповнюємо каперсами бузини, маринованими зернами гірчиці та петрушкою. <br>

Хелсі боул зі слабосоленим лососем, кіноа, авокадо, мʼяким яйцем, огірком, міксом салату, черрі, едамаме, грильований лимон та мальдонська сіль.

Хелсі боул зі смаженими креветками, кіноа, авокадо, мʼяким яйцем, огірком, міксом салату, черрі, едамаме, грильований лимон та мальдонська сіль. <br>

Паста з соусом на основі вершків, пармезану та трюфельної пасти, з гливами, ерінгами та сухим білим грибом <br>

Паста з ароматним томатним соусом алла-горілка, джемом з печених солодких перців капі та рагу з ягня, доповнюємо пармезаном.

Паста з сирним соусом дор блю, доповнюємо обсмаженим хрумким беконом, прошуто та шматочками дор блю. Прикрашаємо чебрецем та свіжезмолотим перцем. <br>

Місо-шоколадний кекс з гречаним медом, кремом маскарпоне та праліне з чорного кунжуту

Брауні на основі чорного шоколаду з горішками кеш'ю. Подаємо з ванільним морозивом, горішками та щіпкою мальдонської солі.

Грінка з булочки бріош з карамелізованим бананом та кулькою морозива зі згущеним молоком, поливаємо солоною карамеллю, посипаємо міксом рубаних горіхів.

Цукерка з чорного шоколаду з подрібненим фундуком та медовою карамеллю.

Еспресо <br>(слива, марципан, чорний шоколад)

Фільтр <br>(гранат, порічка, мигдаль)

Фільтр <br>(ожина, грейпфрут, чорний виноград)

Фільтр <br>(жовте яблуко, курага, мигдаль)

Фільтр <br>(зелене яблуко, виноград, какао)

Filter/Washed <br>(pink grapes, currant, skittles)

Filter/Washed <br>(flowers, red apple, apricot)

Espresso/Natural <br>(grapefruit, blueberry, cream)

Espresso/Washed <br>(chocolate, nuts, wild berries)