з червоною цибулею,подаємо з тостами та маслом |

Охолоджене філе тунця нарізається крупними однорідними шматочками,додається <br>нарізаний манго, авокадо та заправляється горіховим соусом. Подається з ікрою летючоі риби та доповнюється водоростями чука. Потрібно звернути увагу що сам тунець,а також горіховий соус є алергенними <br>продуктами

Хліб власного виробництва з вершковим крем сиром та червоною ікрою <br>

Терін з фуагра з підкопченим качиним філе та трюфельною пастою. Подається з булочками бріош та цибулевим конфітюром з підкопченим чорносливом і гелем з чорної смородини

Філе Аргентинського міньйону нарізане в стилі тартар, лук шалот, маринований артишок, зелень, гірчиця дижонська, перепелинний жовток, оливкова олія, ворчестер, пармезан, крем на основі кісткового мозку з вершками, ферментованим часником і слайсами трюфелю

Філе форелі нарізане в стилі тар-тар з зеленою цибулею. Подається з вершовою еспумою з цедрою лимона та моринованим фенхелем

Обсмажені креветки в соусі світ чілі подаються з однорідним вершковим гуакамолє,для <br>виготовлення якого авокадо збивається з вершками,сіком лайму та оливковою олією та <br>сервується тартаром з печеного пецю. Подається з тортільєю,декорується кінзою та долькою лайму

Мяка яловича вирізка <br>маринується в тимяні,розмарині,часнику та оливковій оліі,після чого відварюється в сувіді. При подачі нарізається тонкими слайсами та подається з соусом тонато ,який готується <br>шляхом збиття до однорідноі маси консервованного тунця,каперсів,лимонного <br>соку,оливковоі оліі,гірчиці,соєвого соусу та пармезану. Подається під пармезановою <br>крошкою.Має ніжний мясний смак,який ідеально кобінує с кремовою текстурою соусу з <br>рибними нотками. Страва містить такі аллергени як лимонний сік та часник,хоч і в малій концентраціі

подаємо на карпаччо з томатів,з трюфельним соусом та соусом песто

Прошутто,салямі з трюфелем,чорізо,мілано,коппа,оливки гігант,каламата,артишок,в'ялені томати,грісін

Camamber , Chevre , Tete de moine , Landana blue, Gudbrandsalen

Хрумкий мікс салату,до яких додаються <br>обсмажені в пряному маслі креветки ,обсмажений витриманий сир <br>пекоріно,смажений ананас ,заправляється соусом на основі гірчиці,меду,трюфельноі та <br>оливковоі оліі та посипається пармезаном

Руккола з підкопченим філе качки,маринованим фенхелем,горіхом макадаме, обсмаженим сиром брі. заправлений соусом вінегрет та діжонскою гірчицею

Мікс червоноі та жовтоі мікадо,помідори черрі, перець болгарський,артишок <br>маринований,огірки, червона цибуля, базилік та заправка на основі оливковоі оліі та <br>лимонного фрешу.

Мікс соковитого бебі шпинату з рукколою в основі страви допвнюється нарізанними <br>соломкою огірком,болгарським перцем,томатами черрі та ніжною яловичиною вітелло. Заправляється соусом якішима який надає салату азійських ноток. Соус якішима готуємо змішуючи соєвий соус,кунжутну олію,сік лимону та лайму та <br>додаємо свіжий імбир. При подачі посипаємо салат кунжутом.

Хвости креветок маринуються в соусі тонкацу та покриваються тістом катаіфі .Перед <br>подачею обсмажуються у фритюрі та подаються із соусом світ чілі | with sweet chilli sauce

Соте з чорноморських рапанів,яке готується з додаванням шампіньонів та репчатоі цибулі <br>у вершковому соусі ,в який окрім вершків додається рибний соус,паста том-ям,паста з <br>чорноморських рачок,соєвий соус та кімчі. Подається із хрумким багетом власного виробництва!

Стейк з цвітної капусти обсмажується на грилі,карамелізується в унагі і подаеться з соусом на основі горіха кешью

Креветки обсмажуються з морквою,перцем,стеблом селери та салатом ромен з <br>додаванням зеленого луку та кінзи,після чого начинка завертається в рисове тісто брік та <br>перед подачею обсмажується у фритюрі. Подається з протертим соусом світ чілі

Креветка,кальмар,лосось, гливи. Подаємо з рисом

Наваристий бульон з морського окуня та лосося з <br>додаванням кальмару та мідій,моркви,стебла селери,цибулі порей,томатів черрі,кропу <br>та часнику

Наваристий прозорий бульон з перепілки подається з перепелиними яйцями,стегном <br>перепілки, домашньою локшиною та зеленим горошкоv

Курячий бульйон з грибами шиітаки,равіолями з качкою, кінзою та трюфельною олією.

Сирний крем-суп на основі 5 сирів. Подається з кранчем з прошуто,кедровим горіхом та сухариками

Готуємо із пасти власного виробництва,яку готуємо із <br>італійського борошна Семола крупного помолу,яку змащуємо оливковою та вершковою <br>олією та подаємо з розібраною томленоюв соусі жус качиною ніжкою та посипаємо <br>пармезаном

Паста з твердих сортів пшениці з щупальцями кальмара,кальмаром тубой,креветками,часником,пармезаном та сиром пикорино

Готуємо з пасти власного виробництва,яку готуємо із <br>італійського борошна Семола крупного помолу,яку подаємо із максимально насиченим <br>грибним соусом із глив,печериць та білих грибів з додаванням часнику,трюфельноі пасти <br>та пармезану

Готуємо із пасти власного виробництва,яку готуємо із <br>італійського борошна Семола крупного помолу,в якості начинки використовуємо мясо <br>краба,креветку,вершковий сир та сік лайму подрібнені в рівномірну массу.Соус до равіолі <br>готується на основі вершків та пасти лобстера що надає страві ще більш насченого смаку

Рис арборіо виварюється на курячому бульоні з трюфельною пастою та сушеними білими <br>грибами з додаванням вершкового масла та пармезану. Подається з припущенним міксом білог гриба та шампіньонів.

Гусяча ніжка попередньо маринується в соусі хойсин (соус з ферментованих соєвих бобів) <br>з додаванням меду,часнику,імбиру та апельсинового фрешу,після чого проварюється в <br>сувіді для надання ідеальноі текстури та мякості. Подається з рисовими млинцями,свіжим огірком,зеленим луком та соусом хойсин | with rice pancakes and hoisin sauce

Обсмажене курча з картопляним гратеном. При подачі посипається зеленью(петрушка,кінза,базилік) Подається з соусом чилі-чедер.

Філе оленя маринується в пряному маслі з сіллю,перцем,часником,тимяном та <br>розмарином ,після чого обсмажується на грилі. Ананас маринується в тростниковому <br>цукрі та спеціі чілі-лайм та обсмажується на грилі. олень нарізається слайсами,подається з обсмаженими на грилі ананасом та брусничним <br>соусом,який ідеально поєднується з дичиною.

Телячі щічки з картопляно-трюфельним пюре та соусом жус. Подаються з глазурованою бейбі-морковкою та маринованим фенхельом

Запечений та обсмажений на пряному маслі до золотистоі скоринки <br>подається з припущенною цвітною капустою,брокколі,морквою,томатами черрі та місо <br>соусом на основі кокосового молока,соєвогосоусу ,місо пасти (паста з ферментованноі <br>соі),меду,лимонного соку та імбиру

Філе дорадо обсмажується в пряному маслі до легкоі золотистоі скоринки та сервується на <br>картопляно-сеерове пюре.Доповнюється зеленим маслом та сальсою з томатів чері та <br>оливок

Філе лосося запечене в соусі теріякі ,який готується соєвого соусу з додаванням меду,оцту <br>та імбиру. Подається з ніжною сальсою з манго та авокадо з додаванням кінзи,оливковоі оліі та світ <br>чілі.

Попередньо відварені,обсмажені на грилі щупальці восьминога подаються на ніжному <br>пюре з селери з додаванням лемонграсу та зеленого масла та доповнюються обсмаженим <br>кіноа,що надає страві приємноі хрумкості

Наша варіація на некласичний наполеон,а скоріше на мільфей. Хрумкі коржі наполеону перед подачею змащуються фісташковим кремом який готують <br>із маскарпоне з фісташковою пастою та щільно посипається дробленою фісташкою.

Ванільна панна-котта з гарбузовим кремом та цукатами