Щупальця кальмара, приготовлені методом су-від, подаються з ніжним соусом тонато, томатами конфі, каперсами та лимонною цедрою

Обсмажені креветки в соусі світ чілі подаються з однорідним вершковим гуакамолє,для <br>виготовлення якого авокадо збивається з вершками,сіком лайму та оливковою олією та <br>сервується тартаром з печеного пецю. Подається з тортільєю,декорується кінзою та долькою лайму

Філе форелі нарізане в стилі тар-тар з зеленою цибулею. Подається з вершовою еспумою з цедрою лимона та моринованим фенхелем

Охолоджене філе тунця нарізається крупними однорідними шматочками,додається <br>нарізаний манго, авокадо та заправляється горіховим соусом. Подається з ікрою летючоі риби та доповнюється водоростями чука. Потрібно звернути увагу що сам тунець,а також горіховий соус є алергенними <br>продуктами

Мяка яловича вирізка <br>маринується в тимяні,розмарині,часнику та оливковій оліі,після чого відварюється в сувіді. При подачі нарізається тонкими слайсами та подається з соусом тонато ,який готується <br>шляхом збиття до однорідноі маси консервованного тунця,каперсів,лимонного <br>соку,оливковоі оліі,гірчиці,соєвого соусу та пармезану. Подається під пармезановою <br>крошкою.Має ніжний мясний смак,який ідеально кобінує с кремовою текстурою соусу з <br>рибними нотками. Страва містить такі аллергени як лимонний сік та часник,хоч і в малій концентраціі

подаємо на карпаччо з томатів,з трюфельним соусом та соусом песто

Camamber , Chevre , Tete de moine , Landana blue, Gudbrandsalen

Хрумкий мікс салату,до яких додаються <br>обсмажені в пряному маслі креветки ,обсмажений витриманий сир <br>пекоріно,смажений ананас ,заправляється соусом на основі гірчиці,меду,трюфельноі та <br>оливковоі оліі та посипається пармезаном

Ромен, бейбі-шпинат, огірок, авокадо та томати чері. Теплі морепродукти креветка, кальмар, чилійські мідії та щупальця кальмара подаються окремо разом із фірмовим соусом.

Мікс салату, заправлений у соусі вінігрет з додаванням оливкової олії, бальзамічним кремом <br>і амереканської гірчиці, подаємо зі слайсами огірка і цукіні, додаємо зелений горошек, <br>стружку із горіха кешью, арахісу та половиною обоженного авокадо та долькою лайму.

Мікс салату, заправленний соусом тонато, <br>подаємо з пастрамі із індички, артишоком та стружкою із сиру Пармезан.

Хвости креветок маринуються в соусі тонкацу та покриваються тістом катаіфі .Перед <br>подачею обсмажуються у фритюрі та подаються із соусом світ чілі | with sweet chilli sauce

Батат фрі подаємо з трюфельним айолі

<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br>

Курячий бульйон подається з локшиною, зеленим горошком, укропом та жидким перепелинним яйцем і пастрамі з індички (індичка приготовлена при низькій температурі з великою кількістю спецій, в основі, коріандр і тім'ян)

Насичений авторський борщ, зварений на бульйоні з копченої груші, темного квасу та яловичого демігласу. <br> <br>Подається з ніжною томленою яловичою щокою, бородинським хлібом з часниково-кроповим маслом, слайсами сала та сметаною.

Автентичний рецепт тайського супу з соковитими креветками в шовковистому кокосовому бульйоні, настояному на лемонграсі, галанґалі та листі кафір-лайма та імбирем.Тонка гра гострого чилі, цитрусової свіжості та делікатного умамі створює багатошаровий смак із чистим, яскравим післясмаком. Подається з азійським кисло-солодким рисом.

Паста з твердих сортів пшениці з щупальцями кальмара,кальмаром тубой,креветками,часником,пармезаном та сиром пикорино

Готуємо з пасти власного виробництва,яку готуємо із <br>італійського борошна Семола крупного помолу,яку подаємо із максимально насиченим <br>грибним соусом із глив,печериць та білих грибів з додаванням часнику,трюфельноі пасти <br>та пармезану

Філе міньйон,обсмажений класичним способом на грилі на вершковому маслі з <br>тімяном,розмарином,часником та подається з вершовою еспумою із пастернаку,трюфельною олією та бланшированим броколіні

Качина ніжка, приготована методом конфи, з ніжним кремом із молодої кукурудзи, обсмаженими гливами, томатами чері, часником, білим вином та соусом теріякі, завершується фісташкою

Томлена яловичина в червоному вині з овочами, подається з обсмаженими грибами, карамелізованою морквою та маринованою цибулею шалот. Доповнюється насиченим соусом із червоного вина та демігласу

Телячі щічки з картопляно-трюфельним пюре та соусом жус. Подаються з глазурованою бейбі-морковкою та маринованим фенхельом

Соковита котлета з чистоі яловичини з додаванням вершкового <br>масла ,маринований огірок,кримська цибуля,ромен та величезна кількість соусу чеддер-чілі,на <br>основі сиру чеддер з додаванням чілі. Подаємо по класиці з кетчупом та картоплею фрі

Філе дорадо обсмажується в пряному маслі до легкоі золотистоі скоринки та сервується на <br>картопляно-сеерове пюре.Доповнюється зеленим маслом та сальсою з томатів чері та <br>оливок

Восьминіг,кальмар,креветка,гребінець обсмажуємо на оливковій оліі з додаванням <br>тімяна,базиліка,часнику та томатів черрі. Подаємо з долькою лайму та хрумким багетом власного виробництва. Можливо обрати соус на Ваш на смак вершковий з кімчі, або томатний, на основі бланшированийх томатів, часнику та пряних трав.

Філе лосося запечене в соусі теріякі ,який готується соєвого соусу з додаванням меду,оцту <br>та імбиру. Подається з ніжною сальсою з манго та авокадо з додаванням кінзи,оливковоі оліі та світ <br>чілі.

Попередньо відварені,обсмажені на грилі щупальці восьминога подаються на ніжному <br>пюре з селери з додаванням лемонграсу та зеленого масла та доповнюються обсмаженим <br>кіноа,що надає страві приємноі хрумкості

Наша варіація на некласичний наполеон,а скоріше на мільфей. Хрумкі коржі наполеону перед подачею змащуються фісташковим кремом який готують <br>із маскарпоне з фісташковою пастою та щільно посипається дробленою фісташкою.

Дакуаз з ніжним ганашем "полуничний джелато", малиново-полуничним компоте та хрусткою шоколадною прослойкою

Легкий, грайливий та неймовірно смачний десерт. Пісочне тісто, брауні в поєднанні з карамеллю, смородиновим крем-чізом та меренгою