Охолоджене філе тунця нарізається крупними однорідними шматочками,додається <br>нарізаний манго, авокадо та заправляється горіховим соусом. Подається з ікрою летючоі риби та доповнюється водоростями чука. Потрібно звернути увагу що сам тунець,а також горіховий соус є алергенними <br>продуктами

Філе форелі нарізане в стилі тар-тар з зеленою цибулею. Подається з вершовою еспумою з цедрою лимона та моринованим фенхелем

Мяка яловича вирізка <br>маринується в тимяні,розмарині,часнику та оливковій оліі,після чого відварюється в сувіді. При подачі нарізається тонкими слайсами та подається з соусом тонато ,який готується <br>шляхом збиття до однорідноі маси консервованного тунця,каперсів,лимонного <br>соку,оливковоі оліі,гірчиці,соєвого соусу та пармезану. Подається під пармезановою <br>крошкою.Має ніжний мясний смак,який ідеально кобінує с кремовою текстурою соусу з <br>рибними нотками. Страва містить такі аллергени як лимонний сік та часник,хоч і в малій концентраціі

Camamber , Chevre , Tete de moine , Landana blue, Gudbrandsalen

Хрумкий мікс салату,до яких додаються <br>обсмажені в пряному маслі креветки ,обсмажений витриманий сир <br>пекоріно,смажений ананас ,заправляється соусом на основі гірчиці,меду,трюфельноі та <br>оливковоі оліі та посипається пармезаном

Мікс салату з соусом на основі пюре манго та фрешу лайму з слабосоленим лососем та <br>грушею, маринованною в сахарному сиропі і яблочному оцеті. Додаємо сирні проліне <br>(кульки із крем-сиру у крошці із горіхів кешью та арахісу)

Мікс салату, заправлений у соусі вінігрет з додаванням оливкової олії, бальзамічним кремом <br>і амереканської гірчиці, подаємо зі слайсами огірка і цукіні, додаємо зелений горошек, <br>стружку із горіха кешью, арахісу та половиною обоженного авокадо та долькою лайму.

Мікс салату, заправленний соусом тонато, <br>подаємо з пастрамі із індички, артишоком та стружкою із сиру Пармезан.

Хвости креветок маринуються в соусі тонкацу та покриваються тістом катаіфі .Перед <br>подачею обсмажуються у фритюрі та подаються із соусом світ чілі | with sweet chilli sauce

Соте з чорноморських рапанів,яке готується з додаванням шампіньонів та репчатоі цибулі <br>у вершковому соусі ,в який окрім вершків додається рибний соус,паста том-ям,паста з <br>чорноморських рачок,соєвий соус та кімчі. Подається із хрумким багетом власного виробництва!

<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br>

Креветка,кальмар,лосось, гливи. Подаємо з рисом

Курячий бульйон подається з гречаною локшиною, зеленим горошком, укропом та жидким перепелинним яйцем і пастрамі з індички (індичка приготовлена при низькій температурі з великою кількістю спецій, в основі, коріандр і тімʼян)

Паста з твердих сортів пшениці з щупальцями кальмара,кальмаром тубой,креветками,часником,пармезаном та сиром пикорино

Філе дорадо обсмажується в пряному маслі до легкоі золотистоі скоринки та сервується на <br>картопляно-сеерове пюре.Доповнюється зеленим маслом та сальсою з томатів чері та <br>оливок

Філе лосося запечене в соусі теріякі ,який готується соєвого соусу з додаванням меду,оцту <br>та імбиру. Подається з ніжною сальсою з манго та авокадо з додаванням кінзи,оливковоі оліі та світ <br>чілі.

Філе тунця, мариноване в кунжутній олії і соєвому соусі обсмажується та посипається <br>крошкою із кешью та арахісу. Подається з кремом із зеленого горошка з додаванням мʼяти <br>та вершків та соусом на основі пюре манго та фрешу лайму

Наша варіація на некласичний наполеон,а скоріше на мільфей. Хрумкі коржі наполеону перед подачею змащуються фісташковим кремом який готують <br>із маскарпоне з фісташковою пастою та щільно посипається дробленою фісташкою.