Maman на Фонтані
Maman на Фонтані
- Фонтанська дорога, 93/1
- 4 км
- Вт. 11:00 - 21:00
Меню
Сніданок
Maman breakfast bowl
250 г
Яйця пашот з лососем, авокадо та голландський соус. Подаємо з хрустким круасаном
Омлет с копченим вугром
270 г.
Омлет з копченим вугром та соусом унагі, подаємо з міксом зенені та лаймом
Яєчня з 3-х яєць з томатами чері та пармською шинкою
200 г
Подаємо з зеленню та пітою
Сирники з вершково-карамельним мусом
370 г
Класичні сирники з вершково-карамельним мусом, з сезонними ягодами та крихтами Роялтін
Сирники з томленого молока
370 г
Сирники з томленого молока, подаються з сезонними ягодами, ніжною сметаною та соусом tres leches (карамельно-вершковий)
Ледачі вареники
270 г
Подаємо на вибір: з трюфельним медом або солоною карамеллю
Каша вівсяна подається з сезонними ягоди і горіхами
Солодка вівсяна каша з в'яленою журавлиною, сезонною ягодою та горіхами
Закуски
Антіпасті сет
440г
Салямі Мілано, Прошутто ді Парма, Спек, брускети з помідорами черрі, вялені томати, оливки. Сири Горгонзолла, Пармезан, Камамбер.
Мезе сет
300/200г
Ізраїльські закуски з трюфельною пастою, муаммаром, дзадзики, справжнім єрусалимським хумусом та ікрою з печених овочів, подаємо з пітою
Авокадо з тигровими креветками
360 г
Закуска з авокадо, томатами черрі, смаженою тигровою креветкою, заправляється соусом на основі олівкового масла, горчиці, фреш лайма, крем бальзамік. Подаємо з лаймом
Справжній гуакамоле
150гр.
Подаємо з томатною сальсою, чипсами з лавашу та лаймом
Справжній Єрусалимський хумус
200г
Подаємо з пітою
Ікра з печених овочів
270 г
Робимо за сімейним рецептом тьоті Соні, на основі печених баклажанів, перцю та томатів. Подаємо з пітою
Ніжний паштет з печінки курча
120/60гр
Подаємо з фудуком та домашнім бубликом
Сет Одеських спеціалітетів
400г
Форшмак, тюлька, оселедець, скумбрія. Подаємо з теплою картоплею, маринованою цибулею та Бородинським хлібом
Правильний форшмак
130/70г
Сімейний рецепт від MAMAN подаємо з Бородинським хлібом
Оладки з цукіні та малосольним лососем
200г
Ніжні оладки з цукіні з малосольнним лососем - легка й витончена закуска. Подаємо з соусом на основі хрону
Оладки з цукіні з креветками
200 г
Ніжні оладки з цукіні з тигровою креветкою - легка й витончена закуска. Подаємо з соусом на основі хрону
Малосольна тюлечка з картоплею
290г
Малосольна тюлечка з теплою молодою картоплею, подаємо з бородинським хлібом, маринованою цибулею та соусом на основі хрону
Оселедець з теплою картоплею
240г
Оселедець з теплою картоплею, маринованою цибулею та соусом на основі хрону
Вітелло Тоннате з ростбіфом
280 г
Ростбіф із руколою, помідорами черрі та каперсами, під ніжним соусом тоннато вишукано й гармонійно.
Соління з Привозу
500г
Домашня квашена капуста, рожеві пелюстки капусти, квашені огірки, бочкові помідори
Сало копчене та солоне
250г
Подаємо з бородинським хлібом, зеленою цибулею, чеснок та гірчицею
Наші брускети
Брускети з креветками та авокадо
230 г
Подаємо на чіабатті з соусом на основі кунжутного масла та соуса Кім чи, з тигровою креветкою, авокадо, помідор черрі та рукола
Брускетти з лососем та крем-сиром
200 г
Подаємо на чіабаті з крем-сиром, свіжий огірок, малосольний лосось
Брускети з помідорами та моцарелою
200 г
Подаємо на чіабатті з соусом Песто, сир Моцарелла бейбі та помідор черрі
Брускети з прошуто, крем-сиром та помідорами
200 г
Подаємо на чіабатті з крем-сиром, томатною сальсою, соус Песто та прошуто
Брускети з ростбіфом
200 г
Подаємо на сіабаті з гірчичним соусом, солоними огірками та ростбіфом
Брускети з тюлечкою, солодкою цибулею та помідорами
230 г
Подаємо на житньому хлібі з гірчичним соусом, томатною сальсою солодкою цибулею та тюлечкою
Салати
Абсолютно зелений салат
350гр
З авокадо, цукіні, молодою капустою, свіжими огірками та боби едамаме, мікс зелені, чука, заправляється соусом Понзу
Капрезе
300 г
Авокадо, моцарелла, томати, мікс зелені та соус песто
Маркет салат
300г
Салат з томатів, огірків та сиру фета. Заправлений оливковим топінадом. Наша версія грецького салату
Справжній Грецький салат
350 г
Незмінна класика в інтерпретації від Маман
Наша славетна Панзанелла з солодких помідорів
320г
Солодкі помідори, печений перць, маринована цибуля, хрусткі грінки з соусом на сонові кунжутної олії, соевого соуса, меду та рібного соуса Нам пла
Салат Цезар
Листя ромену з курчам у сицилійському маринаді, перепелиним яйцем, хрустники сухариками, томатами черрі, сир Пармезан, заправлений справжній соусом Цезар <br> <br>Листя ромену з тигровою креветкою, хрустники сухариками, томатами черрі, сир Пармезан, заправлений справжній соусом Цезар
Олів'є Маман з ростбіфом та корнішонами
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Олів'є МАМАН з відвареним язиком
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Олів'є з норвезьким лососем
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Салат Нісуаз
280 гр
З тунцем татакі, молодою картоплею, цибулею, перепелиним яйцем, стручковою квасолею, томатамі черрі, міксом зелені, горіх Кешью та соусом тоннато.
Салат Дракон з копченим вугром
230г
Копчений вугор з авокадо, помідорами чері, шпинатом, свіжим огірком заправлений ніжним кунжутним соусом.
Табуле
200 г
Кус-кус з поєднанням вялених томатів, свіжого огірка, томатів, кінзи, міксом зелені та м'яти, подаємо з лимоном
Салат з хрустких баклажанів
420 г
Теплий салат з хрусткими баклажанами в темпурі, томатами, горіхами кешью, часником, заправлений соусом на основі солодкого чилі та соуса Юзу
Салат з карамелізованими яблуками ,сиром Дор-Блю та курячою печінкою
320 г
Теплий салат на основі карамелізованих яблук, сиру Дор-Блю, смаженої курячої печінки, міксу зелені, грецького горіху та заправлений олівковою олією
RAW BAR
Ікра щуки з грінками
75/80 г
Карпаччо з лосося
180г
Подаємо з сиром пармезан, руколою, каперсами та лаймовим соусом
Карпаччо з філе телятини
200 г
Подається з рукколою, сиром пармезан, каперсами та соусом Міцухісу
Тартар з лосося та авокадо
170 г
Подаємо з авокадо та гуакомоле, каперсами
Тартар з телятини з бріош
200/180 г
Подаємо з бріошем, мікс зелені та картоплею фрі
Перші страви
Борщ з качкою
400/120 г
Насичений борщ із ароматною качкою, запеченою в печі, подається з бородинським хлібом і сметаною справжня українська класика.
Курячий бульйон з домашньою локшиною та курячими фрикадельками
420 г
З додаванням овочів, зелені та вареного яйця.
Солянка збірна м'ясна
350/80 г
Солянка збірна м'ясна з телятиною, курчим філе, пармською шинкою, панчеттою, ростбифом, каперсами, соленими огірками, маслинами. Подаємо зі сметаною та лимоном
Кремовий Том Ям з тигровою креветкою
400/100г
Гострий, кисло-солодкий тайський суп, який поєднує пряний бульйон зніжними тигровими креветками та ароматною сумішшю інгридієнтів, подаємо з рисом та лаймом
Справжня паста
Равіолі з моцарелою та соусом дор блю
300 г
Равіолі власного виробництва від дядька Давида
Тальоліні
Паста Тальоліні власного виробництва від дядька Давида
Феттуччіне
Паста Феттуччіне власного виробництва від дядька Давида
Гарячі страви
Бефстроганов з телячої вирізки з грибами і ніжним пюре
400 г
Ніжна теляча вирізка у вершково-сметанному соусі з грибами та маринованими огірками, подається з картопляним пюре та бочковим помідором
Ніжна куряча грудинка в італійському стилі
320 г
Грильована куряча грудинка в сицилійському маринаді, з картоплею, томатами черрі, руколою, каперсами та гірчичним соусом та Унаги
Шніцель по-міланськи
250/100
Подаємо з бебі моцарелою, прованськими травами, томатами черрі, сир Пармезан та лимоном
Томлені телячі щічки з картопляним кремом
250/250 г.
З картопляним пюре
Кремовий різзото :
Домашні пельмені
Домашние пельмени с мясом или c курицей.
Філе качки під малиновим соусом
175г
З малиновим соусом
Вареники з картоплею та смаженою цибулею
250г
Котлети
Дністровські з щуки
330 г
Подається з картопляним пюре та соусом тар- тар
Міні котлетки по-Київськи з блакитним сиром
350г
Подається з кратоплею Фрі
Курячі котлетки з моцарелою
300г
Котлети з індички з кус-кусок та овочами
М'ясо
Філе молочного теляти
за 100г
Ніжна вирізка, подається з ієрусалимським хумусом. Мінімальна вага 200 гр.
Смачний шашлик з курки
200г
Подається з вершково- гірчичним соусом
Шашлик зі свинини з соусом ВВQ
200г
Стейки Україна
Філе Міньйон
за 100г
Королівський стейк, приготовлений із центральної частини відбірної вирізки. Подається з грибами та трюфельним кремом.250г сирої ваги.
Італійський стейк Тальята
за 100г
Італійський стейк Тальята, подається з нарізаною запашною картоплею,180-260г сирої ваги. Вага стейка залежить від обраної вами ступені подарки. Ціна за 100г сирого мʼяса
Стейк MAMAN
за 100г
Риба та Морепродукти
Биточки з тюлечки
300г
Подається з картофелем та соусом тар-тар
Солодкі карасики з хрусткою скоринкою ,смажені на пательні
400г
Чорноморські рапани з білими грибами у вершковому соусі
180г
З білими грибами у вершковому соусі
Мідії без мушлі
Мідії в вершково-сирному соусі
300 г.
Мідії в азіатському стилі
300 г.
Мідії в середземноморському стилі
300 г
Чорноморська риба
Барабулька чорноморська
За 100гр
Бички
за 100г
Смажена на пательні,подається з сальсою з помідорів.Ціна за 100г підготовлена до смаження риби. Мінімальне замовлення 250г.
Ставридка
за 100г
Смажена на пательні,подається з сальсою з помідорів. Ціна за 100г підготовлена к смаженю риби,мінімальний заказ 200г
Цаца чорноморська
150/40гр
Заморська риба
Філе лосося-гриль з соусом Унагі
150/50г
У соусі Теріякі
Гарніри
Картопля MAMAN
160г
Запечена з ароматною олією та пармезаном
Гречана каша с грибами
150г
Картопля молода
200гр
Ніжне картопляне пюре
200г
Картопля по -домашньому
220г
Картопля Фрі
150г
Овочі гриль
250г
Десерти
Наполеон MAMAN
200г
Баскский чізкейк
200гр
Яблучний пиріг
150г
Сметаник
Склад меню та ціни вказує заклад