Maman на Фонтані
Maman на Фонтані
- Фонтанська дорога, 93/1
- 4 км
- Пт. 11:00 - 21:00
Меню
Сніданок
Maman breakfast bowl
250 г
Яйця пашот з лососем, авокадо та голландський соус. Подаємо з хрустким круасаном
Омлет с копченим вугром
270 г.
Омлет з копченим вугром та соусом унагі, подаємо з міксом зенені та лаймом
Яєчня з 3-х яєць з томатами чері та пармською шинкою
200 г
Подаємо з зеленню та пітою
Сирники з вершково-карамельним мусом
370 г
Класичні сирники з вершково-карамельним мусом, з сезонними ягодами та крихтами Роялтін
Сирники з томленого молока
370 г
Сирники з томленого молока, подаються з сезонними ягодами, ніжною сметаною та соусом tres leches (карамельно-вершковий)
Каша вівсяна подається з сезонними ягоди і горіхами
Солодка вівсяна каша з в'яленою журавлиною, сезонною ягодою та горіхами
Закуски
Антіпасті сет
440г
Салямі Мілано, Прошутто ді Парма, Спек, брускети з помідорами черрі, вялені томати, оливки. Сири Горгонзолла, Пармезан, Камамбер.
Мезе сет
300/200г
Ізраїльські закуски з трюфельною пастою, муаммаром, дзадзики, справжнім єрусалимським хумусом та ікрою з печених овочів, подаємо з пітою
Справжній гуакамоле
150гр.
Подаємо з томатною сальсою, чипсами з лавашу та лаймом
Справжній Єрусалимський хумус
200г
Подаємо з пітою
Ікра з печених овочів
270 г
Робимо за сімейним рецептом тьоті Соні, на основі печених баклажанів, перцю та томатів. Подаємо з пітою
Ніжний паштет з печінки курча
120/60гр
Подаємо з фудуком та домашнім бубликом
Сет Одеських спеціалітетів
400г
Форшмак, тюлька, оселедець, скумбрія. Подаємо з теплою картоплею, маринованою цибулею та Бородинським хлібом
Правильний форшмак
130/70г
Сімейний рецепт від MAMAN подаємо з Бородинським хлібом
Оладки з цукіні та малосольним лососем
200г
Ніжні оладки з цукіні з малосольнним лососем - легка й витончена закуска. Подаємо з соусом на основі хрону
Оладки з цукіні з креветками
200 г
Ніжні оладки з цукіні з тигровою креветкою - легка й витончена закуска. Подаємо з соусом на основі хрону
Малосольна тюлечка з картоплею
290г
Малосольна тюлечка з теплою молодою картоплею, подаємо з бородинським хлібом, маринованою цибулею та соусом на основі хрону
Оселедець з теплою картоплею
240г
Оселедець з теплою картоплею, маринованою цибулею та соусом на основі хрону
Вітелло Тоннате з ростбіфом
280 г
Ростбіф із руколою, помідорами черрі та каперсами, під ніжним соусом тоннато вишукано й гармонійно.
Соління з Привозу
500г
Домашня квашена капуста, рожеві пелюстки капусти, квашені огірки, бочкові помідори
Сало копчене та солоне
250г
Подаємо з бородинським хлібом, зеленою цибулею, чеснок та гірчицею
Наші брускети
Брускети з креветками та авокадо
230 г
Подаємо на чіабатті з соусом на основі кунжутного масла та соуса Кім чи, з тигровою креветкою, авокадо, помідор черрі та рукола
Брускетти з лососем та крем-сиром
200 г
Подаємо на чіабаті з крем-сиром, свіжий огірок, малосольний лосось
Брускети з помідорами та моцарелою
200 г
Подаємо на чіабатті з соусом Песто, сир Моцарелла бейбі та помідор черрі
Брускети з прошуто, крем-сиром та помідорами
200 г
Подаємо на чіабатті з крем-сиром, томатною сальсою, соус Песто та прошуто
Брускети з ростбіфом
200 г
Подаємо на сіабаті з гірчичним соусом, солоними огірками та ростбіфом
Брускети з тюлечкою, солодкою цибулею та помідорами
230 г
Подаємо на житньому хлібі з гірчичним соусом, томатною сальсою солодкою цибулею та тюлечкою
Салати
Абсолютно зелений салат
350гр
З авокадо, цукіні, молодою капустою, свіжими огірками та боби едамаме, мікс зелені, чука, заправляється соусом Понзу
Капрезе
300 г
Авокадо, моцарелла, томати, мікс зелені та соус песто
Маркет салат
300г
Салат з томатів, огірків та сиру фета. Заправлений оливковим топінадом. Наша версія грецького салату
Справжній Грецький салат
350 г
Незмінна класика в інтерпретації від Маман
Наша славетна Панзанелла з солодких помідорів
320г
Солодкі помідори, печений перць, маринована цибуля, хрусткі грінки з соусом на сонові кунжутної олії, соевого соуса, меду та рібного соуса Нам пла
Салат Цезар
Листя ромену з курчам у сицилійському маринаді, перепелиним яйцем, хрустники сухариками, томатами черрі, сир Пармезан, заправлений справжній соусом Цезар <br> <br>Листя ромену з тигровою креветкою, хрустники сухариками, томатами черрі, сир Пармезан, заправлений справжній соусом Цезар
Олів'є Маман з ростбіфом та корнішонами
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Олів'є МАМАН з відвареним язиком
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Олів'є з норвезьким лососем
300 г
за домашнім рецептом від МАМАN
Салат Нісуаз
280 гр
З тунцем татакі, молодою картоплею, цибулею, перепелиним яйцем, стручковою квасолею, томатамі черрі, міксом зелені, горіх Кешью та соусом тоннато.
Салат Дракон з копченим вугром
230г
Копчений вугор з авокадо, помідорами чері, шпинатом, свіжим огірком заправлений ніжним кунжутним соусом.
Табуле
200 г
Кус-кус з поєднанням вялених томатів, свіжого огірка, томатів, кінзи, міксом зелені та м'яти, подаємо з лимоном
Салат з хрустких баклажанів
420 г
Теплий салат з хрусткими баклажанами в темпурі, томатами, горіхами кешью, часником, заправлений соусом на основі солодкого чилі та соуса Юзу
Салат з карамелізованими яблуками ,сиром Дор-Блю та курячою печінкою
320 г
Теплий салат на основі карамелізованих яблук, сиру Дор-Блю, смаженої курячої печінки, міксу зелені, грецького горіху та заправлений олівковою олією
RAW BAR
Ікра щуки з грінками
75/80 г
Карпаччо з лосося
180г
Подаємо з сиром пармезан, руколою, каперсами та лаймовим соусом
Карпаччо з філе телятини
200 г
Подається з рукколою, сиром пармезан, каперсами та соусом Міцухісу
Тартар з лосося та авокадо
170 г
Подаємо з авокадо та гуакомоле, каперсами
Тартар з телятини з бріош
200/180 г
Подаємо з бріошем, мікс зелені та картоплею фрі
Перші страви
Борщ з качкою
400/120 г
Насичений борщ із ароматною качкою, запеченою в печі, подається з бородинським хлібом і сметаною справжня українська класика.
Курячий бульйон з домашньою локшиною та курячими фрикадельками
420 г
З додаванням овочів, зелені та вареного яйця.
Кремовий Том Ям з тигровою креветкою
400/100г
Гострий, кисло-солодкий тайський суп, який поєднує пряний бульйон зніжними тигровими креветками та ароматною сумішшю інгридієнтів, подаємо з рисом та лаймом
Солянка збірна м'ясна
350/80 г
Солянка збірна м'ясна з телятиною, курчим філе, пармською шинкою, панчеттою, ростбифом, каперсами, соленими огірками, маслинами. Подаємо зі сметаною та лимоном
Справжня паста
Равіолі з моцарелою та соусом дор блю
300 г
Равіолі власного виробництва від дядька Давида
Тальоліні
Паста Тальоліні власного виробництва від дядька Давида
Феттуччіне
Паста Феттуччіне власного виробництва від дядька Давида
Гарячі страви
Бефстроганов з телячої вирізки з грибами і ніжним пюре
400 г
Ніжна теляча вирізка у вершково-сметанному соусі з грибами та маринованими огірками, подається з картопляним пюре та бочковим помідором
Ніжна куряча грудинка в італійському стилі
320 г
Грильована куряча грудинка в сицилійському маринаді, з картоплею, томатами черрі, руколою, каперсами та гірчичним соусом та Унаги
Шніцель по-міланськи
250/100
Подаємо з бебі моцарелою, прованськими травами, томатами черрі, сир Пармезан та лимоном
Томлена індичка в соусі демигляс-трюфель з пастою орзо
250/250 г
Подаємо з пастою орзо
Томлені телячі щічки з картопляним кремом
250/250 г.
З картопляним пюре
Кремовий різзото :
Домашні пельмені
Домашние пельмени с мясом или c курицей.
Качка з карамелізованими яблуками
Ніжне філе качки з карамелізованими яблуками, міксом зелені та апельсиновим соусом.
Вареники з картоплею та смаженою цибулею
250г
Котлети
Дністровські з щуки
330 г
Подається з картопляним пюре та соусом тар- тар
Міні котлетки по-Київськи з блакитним сиром
350г
Подається з кратоплею Фрі
Бабусині котлетки з дитинства.Подаємо з картопляним пюре
350г
Подається з картопляним пюре та аджикою
Курячі котлетки з моцарелою
300г
Котлети з індички з кус-кусок та овочами
М'ясо
Філе молочного теляти
за 100г
Ніжна вирізка, подається з ієрусалимським хумусом. Мінімальна вага 200 гр.
Смачний шашлик з курки
200г
Подається з вершково- гірчичним соусом
Шашлик зі свинини з соусом ВВQ
200г
Стейки Україна
Філе Міньйон
за 100г
Королівський стейк, приготовлений із центральної частини відбірної вирізки. Подається з грибами та трюфельним кремом.250г сирої ваги.
Італійський стейк Тальята
за 100г
Італійський стейк Тальята, подається з нарізаною запашною картоплею,180-260г сирої ваги. Вага стейка залежить від обраної вами ступені подарки. Ціна за 100г сирого мʼяса
Стейк MAMAN
за 100г
Риба та Морепродукти
Биточки з тюлечки
300г
Подається з картофелем та соусом тар-тар
Солодкі карасики з хрусткою скоринкою ,смажені на пательні
400г
Чорноморські рапани з білими грибами у вершковому соусі
180г
З білими грибами у вершковому соусі
Мідії без мушлі
Мідії в вершково-сирному соусі
300 г.
Мідії в азіатському стилі
300 г.
Мідії в середземноморському стилі
300 г
Чорноморська риба
Барабулька чорноморська
За 100гр
Бички
за 100г
Смажена на пательні,подається з сальсою з помідорів.Ціна за 100г підготовлена до смаження риби. Мінімальне замовлення 250г.
Ставридка
за 100г
Смажена на пательні,подається з сальсою з помідорів. Ціна за 100г підготовлена к смаженю риби,мінімальний заказ 200г
Цаца чорноморська
150/40гр
Заморська риба
Дорадо з гуакамоле
100г
Філе лосося-гриль з соусом Унагі
150/50г
У соусі Теріякі
Гарніри
Картопля MAMAN
160г
Запечена з ароматною олією та пармезаном
Гречана каша с грибами
150г
Картопля молода
200гр
Ніжне картопляне пюре
200г
Картопля по -домашньому
220г
Картопля Фрі
150г
Овочі гриль
250г
Десерти
Улюблений Медовик
200г
Наполеон MAMAN
200г
Шоколадний Трюфель
230г
Насичений, вологий бісквіт на натуральному темному шоколаді, просочений вишнею та коньяком. Головне це по-справжньому трюфельний крем на основі ніжного маскарпоне та чорного шоколаду. Смак глибокий, зі шляхетною гірчинкою.
Склад меню та ціни вказує заклад