Борщ готуємо на основі білих грибів, квасолі, картоплі, моркви, болгарського перцю, буряку та капусти. При подачі посипаємо петрушкою. Подаємо з рослинними вершками та 2 міні-бородинські хліба.

Вареники з начинкою із сочевиці та в'яленими томатами викладаємо на тарілку із соусом червоний песто. При подачі поливаємо олією із червоного песто. <br>Соус червоний песто - в'ялені томати, паприка, базиліковий песто, мигдалеві пластівці, часник, бальзамічний оцет, олія.

Запечені болгарський перець, баклажан, паприка копчена, часник, олія соняшникова, бальзамічний оцет, соус червоний песто, сіль, цукор. Перебиваємо до пишної однорідної маси. <br>Прикрашаємо кінзою, пластівцями паприки, кедровим горіхом, оливковою олією та заатаром. Подаємо з тортильєю (2шт).

Мікс салату, боби Едамаме, червона цибуля, помідор черрі, авокадо, в'ялені томати, червона квасоля, кінза та петрушка. Заправляємо соусом (оливкова олія, гірчиця, лимонний фреш, цукрова пудра).

Пісний шоколадний бісквіт (олія, мед, волоські горіхи, цукор, какао) з вишневим прошарком і шоколадний крем (рослинні вершки, чорний шоколад).

Піту розрізаємо на 4 шматочка

Савва Лібкін у спiвавторствi з Антоном Фрiдляндом <br>Ця книга про Одесу, про любов до їжі й до життя, про ресторанний бізнес та про гроші: зароблені й втрачені. Вона написана для всіх, хто займається чи планує займатися бізнесом, любить Одесу і цінує іронічний погляд на світ, а також для рестораторів теперішніх і майбутніх. <br>У своїй книзі я розповідаю про те, як будував і продовжую будувати своє життя і свій бізнес. Я прагнув до того, щоб ця історія вийшла чесною, надихаючою і, звісно, дуже одеською.

може потрапити кісточка

Власного виробницта

Власного виробництва

Власного виробництва

Наваристий холодець з яловичини, свинини та курки. Подається з гірчицею та хріном.

Готуємо з підкопченим філе індички, свіжим та солоним огірком зі свіжим зеленим горошком, яйцем, кропом.

Тушкований паштет із морквою, ріпчастою цибулею, вершковим маслом і краплею коньяку. Подаємо БЕЗ тостів.

Найкращі традиції одеської кухні - рублені філе оселедця, червона цибуля, зелене яблуко, вимочений у молоці білий хліб, вершкове масло та сир. Подаємо БЕЗ тостів

Шар за шаром одеський оселедець, запечені морква та буряк, варена картопля та трішки майонезу для повного щастя, присипані зеленою цибулею.

Готуємо з підкопченим філе індички, свіжим та солоним огірком зі свіжим зеленим горошком, кропом. Заправляємо майонезом. Подаємо з яйцем-пашот та зеленою цибулею.

Картопля, квашені огірки, запечена морква, запечений буряк та зелений горошок,квашена капуста. Заправляємо домашнім маслом.

Свіжий огірок, помідори мікадо червона та жовта і болгарський перець з одеською коров'ячою бринзою та червоною цибулею. Заправляємо оливковою олією.

Підкопчене філе качки в поєднанні з грушою тушкованою у білому вині, запеченим болгарським перцем і міксом салату. Заправляємо олією з додаванням меду, апельсинового фрешу, гірчиці та імбиру, та посипаємо фісташою.

Димний аромат форелі та мідій в поєднанні з ніжним авокадо, помідорами чері і міксом салату. Заправляємо соєвим соусом з додаванням часнику, кінзи, зеленої цибулі та пармезану

Готуємо з підкопченим філе індички, свіжим та солоним огірком зі свіжим зеленим горошком, кропом. Подаємо з перепелиним яйцем

Бульйон із домашньої курки, тоненька яєчна локшина, половинка яйця і найніжніші фрикадельки з курячого філе. Саме з цієї страви колись почався Компот.

Пельмені з ароматним курячим бульйоном, що робить смак ще ніжнішим. Подаємо зі сметаною.

Горох, цибуля, морква, стебло селери, картопля, бульйон із копченостей. Подаємо з копченим свинячим ребром, зеленим горошком та сухариками.

Борщ у найкращих традиціях одеської кухні. Наваристий бульйон із телятини з овочами та телячим філе, посипаємо петрушкою. Подаємо зі сметаною, цеглинками бородинського хлібу та солониною. <br>

Бульйон із домашньої курки, тоненька яєчна локшина, четвертинка яйця і найніжніші фрикадельки з курячого філе. Саме з цієї страви колись почався Компот.

Борщ у найкращих традиціях одеської кухні. Наваристий бульйон із телятини з овочами та телячим філе, посипаємо петрушкою. Подаємо зі сметаною.

Зліплені вручну з тонкого тіста та м'ясних кульок із свинини та яловичини. Подаємо зі сметаною.

Зліплені вручну з тонкого тіста та м'ясних кульок з індички. Подаємо зі сметаною.

Вареники із тонкого тіста з картоплею. Подаємо з обсмаженим підчеревцем і поливаємо олією з цибулею.

Вареники з тонкого тіста та вишні всередені. Подаємо з вишневим соусом та сметаною. (може потрапити кісточка)

Гречку варимо на курячому бульйоні та подаємо з вершковим маслом.

Тонка яєчна локшина власного виробництва.

Пісочний кошик із заварним кремом та персиком

Ніжний крем-сир із солоною карамеллю вкритий рубленим мигдалем, щоб було чим похрумтіти

Бісквітна піраміда з крем- чізом та білим шоколадом,та конфітюром з лісових ягід.

Шовковистий вершковий сир з нотками ванілі.

Справжнє одеське тістечко - шоколадний мус із яскравим желе з сухофруктів

Під шоколадною глазур'ю сховались сгущенка, печиво з какао, фундук та волоський горіх.

Тонкі медові коржи з вершковим кремом і подрібненим волоським горіхом та медово-горіхова крихта

Хрусткі білково-горіхові коржи у вершково-шоколадому кремі.

Вибір класиків : тонкі коржі у заварому кремі з ваніллю

Хрумкі коржі із листкового тіста з заварним кремом та солоною карамеллю.

Простий та улюблений торт із хрумких вафельних коржів <br>

Листкове тісто з яблуками, родзинками та корицею. Подається морозиво та заварний крем.

Листкове тісто з вишнею. (може потрапити кісточка). Подаємо з морозивом та вишневим соусом.

Повітряне вершкове суфле у шоколаді.

Готуємо на основі печива, з додаванням вершкового масла, молока, вершків, олії, яйця та цукру.

Зі згущеним молоком власного виробництва

Пісочне тісто зі згущеним молоком власного виробництва.

Пісочна основа, крем чіз зі смаком маракуї та консервований персик <br>

Бісквітне печиво з нотками цирусів

Невелике печиво круглої форми із суміші вівсяних пластівців з додаванням вершкового масла, родзинок, шматочків яблук, кориці та перетертих волоських горіхів.

Журавлина, родзинки, апельсин, мигдаль, масло, цукор

Шоколадне пісочне печиво з карамеллю.

Власного виробництва

Власного виробництва

Власного виробництва

Власного виробництва

Власного виробництва

Власного виробництва